Leg de haas uit de verpakking minimaal een uur uit de koelkast om op temperatuur te komen.
Smelt de roomboter in een koekenpan. Bestrooi het vlees met wat peper uit de molen.
Als de boter goed heet is bak je de haas rondom bruin in ongeveer 4 minuten. Matig het vuur en bak nog 3 minuten per kant.
Haal het vlees uit de pan en laat het afgedekt 5 minuten rusten.
Snij er schuine plakken van ongeveer 3 cm dik, bestrooi met wat zout en serveer direct.
Als je ze iets korter bakt dan kan je ze ook na het snijden terug in de pan doen zodat het langzaam nagaart en je het in de pan op tafel kan zetten.