Bosbessenijs
Dit is echt de makkelijkste manier om ijs te maken zonder ijsmachine. Je kan eindeloos experimenteren met ingrediënten om nieuwe smaken te ontdekken. Wil je
Cataplana
Benodigdheden
Ingrediënten
- stevige vis/schelpdieren- 300 gr (bijv. mosselen, garnalen, inktvis, kokkels),
- chorizo- 200 gr (in blokjes)
- spekblokjes- 200 gr
- varkensvlees- 200 gr (in blokjes)
- grote uien- 2 stuks (gesnipperd)
- knoflook- 4 teentjes
- kleine groene paprika- 1 stuks (gesneden)
- kleine rode paprika- 1 stuks (gesneden)
- tomatenblokjes- 1 blik
- tomatenpuree- 1 klein blikje
- witte wijn- 100 ml
- citroensap- 1 el
- hete pepersaus- 2 el (bijv. tabasco of Caribische pepersaus)
- koriander- 3 el
- zout & peper-
- Olijfolie-
Instructies
Doe olijfolie in de pan. Bak de spekblokjes, braad het varkensvlees op hoog vuur aan.
Draai het vuur lager. Fruit de ui, de knoflook en de paprika tot de ui glazig ziet.
Voeg dan de chorizo toe. Even mee laten bakken.
Voeg dan de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de wijn, het citroensap, de pepersaus en zout en peper naar smaak toe.
Op hoog vuur wat laten inkoken. Voeg dan de vis/schelpdieren toe. Twee minuten mee laten koken.
Garneren met de koriander.
Lekker met rijst en een frisse salade.
Facebook
WhatsApp
Print
Gerelateerde recepten
Blanke stoofperen
De peer heb ik hier gebruikt als groenen bij de kwartelboutjes met bospaddenstoelen die je onder wild&gevogelte kan terugvinden.
Pasta met cantharellen
In dit gerecht zijn spekjes verwerkt. Als je deze vervangt voor krokant gebakken tofoe is het een heerlijk vegetarisch gerecht.