Snij de tomaat in plakken. Snij de mozzarella in plakjes en deel deze in vieren. Pel de ui en snij deze in dunne plakjes. Maak de ui los zodat er ringen ontstaan.

Leg de plakken tomaat op een bord of schaal. Leg op iedere tomaat een stukje mozzarella. Verdeel de uienringen hierover.

Druppel op iedere plak tomaat met mozzarella een heel klein beetje vloeibare honing.

Bestrooi met peper en zout.

Besprenkel met olijfolie en spray de balsamicoazijn erover. Laat dit 15 minuten intrekken.