Een super snelle lekkere soep die ook vegetarisch bereid kan worden als je de bouillon vervangt voor een groenten bouillon.
Pel de ui en de knoflook en snij deze klein, rasp de biet, schil de aardappel en snij in blokjes. Schil de gember en rasp deze fijn.
Zet de pan op het vuur en verwarm een scheut olijfolie. Fruit de ui en de knoflook op zacht vuur tot de ui glazig is. Voeg de komijn toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de biet, aardappel en runderbouillon toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten goed doorkoken.
Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
Schenk de soep in een kom of bord en doe er een scheutje room in.
Op de foto staat naast het soepje een espuma van aardappel met een parmezaanruitje. Dit recept kan je ook terugvinden op de site. Hier heb
Yoghurtchips is decoratief en ook lekker bij zoete nagerechten. De smaak is licht zuur als je hem uit de oven haalt als hij nog wit
Als je droge kikkererwten gebrukit moet je deze eerst voorkoken.Gedroogde kikkererwten (bruin of geel maakt niet uit) zet je eerst een nacht te weken in