Er zijn veel groentes die zich lenen op pickles van te maken. Knapperige zuren die je als garnering op een bord kan presenteren. Wortel, pastinaak, paprika, venkel en komkommer kan je rauw gebruiken. Sperziebonen of broccoli moet je even kort koken voordat je ze op zuur zet.
Neem een zuurbestendige pan, dus geen aluminium maar een geëmailleerde of rvs. Breng de ciderazijn met een scheut water, de suiker, het zout en het sap van de citroen aan de kook.
Voeg het laurierblad en de dille toe en kook nog 2 minuten door. Proef of het naar jouw smaak zuur / zoet genoeg is.
Schrap de peen en snij deze in hele dunne plakjes, maak de paprika schoon en snij deze in dunnen reepjes.
Leg de groenten in een bak en giet de warme vloeistof eroverheen. Laat dit minimaal 2 uur intrekken daarna kan je het al gebruiken.
In een gesloten bak blijft dit een maand goed in de koelkast.
Maaltijdsalades vind ik heerlijk in de zomer. Lekker met een mooi brood en een fijn glas wijn kom ik de zomeravond goed door. Als maaltijdsalade
Tussen de gerechten door is het lekker om iets verfrissend te drinken. Dit is een leuke vervanger voor de spoom en nog gezond ook. Je
Nee het is geen spelfout. Een vocktail is een non-alcoholische mix van fruit en groente die heerlijk is ipv een cocktail of tussen de gangen