Groenten, vis of lees in tempura ziet er altijd leuk uit en is ook erg lekker. Je kunt in de supermarkt tegenwoordig pakjes tempura beslag kopen waar je alleen wat ijs koud water aan hoeft toe te voegen en dit werkt makkelijk en snel.

Zelf tempurabeslag maken is ook niet lastig. Neem een schaal en doe daar ijsklontjes in met 0,5 liter water zodat het water echt koud wordt.

Klop drie eierdooiers met 165 gram witte bloem en 0,5 l ijskoud water door tot een beslag. Hoe het beslag koud door de kom in een andere kom te zetten waarin je wat ijsklontjes met water doet.