Snijd de bosui in ringetjes, snipper de ui, snijd de courgette in kleine blokjes, snijd of knip de peterselie fijn en verkruimel de witte boterhammen.

Verwarm de oven op 175 graden. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg de courgette toe en bak deze 5 minuten mee.

Klop de eieren los met de worchestersaus en de peterselie. Gehakt, broodkruim en coorgette erdoor mengen. Breng op smaak met 2 tl zout en ruim peper.

Op de bakplaat met natte handen een bolle staaf van de gehaktmassa vormen.

Plakjes bacon kruislings over het gehakt leggen en dan ongeveer in 70 minuten in de oven gaar laten worden.

Ondertussen de mayonaise met mosterd en de bosuitjes mengen en op smaak brengen met zout en peper.

Het gehaktbrood warm of koud in plakken snijden en serveren met de mosterdmayonaise.