Dit nagerecht is ook erg lekker te combineren met een bolletje ijs plus een toefje slagroom
Dit nagerecht is ook erg lekker te combineren met een bolletje ijs plus een toefje slagroom
Snijd de cake in plakken, smeer hier een laagje karamelstroop over. Verwarm dit in de magnetron +/- 25 seconden en iet dan de crème anglaise eromheen.
Crème anglaise
Snij et vanillestokje door midden in de lengte, zodat de zaadjes bloot komen te liggen. Doe met de melk in een steelpannetje en laat deze broeien op een heel laag vuurtje. Ook hier geldt, lekker kost tijd, laat de melk en vanille gerust een uur op het vuur staan, maar een nacht mag ook. Je ziet dan de typische zwarte spikkels in de melk drijven.
Nu even opletten: Breng de melk aan de kook en verwijder het stokje. Schraap het laatste restje merg uit de vanillestokjes en doe deze bij de melk. Klop ondertussen de eierdooiers met de suiker goed los in een grote kom. Schenk vervolgens de melk bij de eieren en klop goed door. Schenk het geheel nu weer in een schone pan en verwarm, maar laat het niet koken (dan schiften de eieren)! Door het verwarmen gaat de saus iets binden, maar hij blijft vrij dun, dit hoort ook zo.
Dit is een super saus voor over de pasta. Erg lekker met een frisse salade. De naam stamt af van de plaats waar deze saus
Stomen in bananenblad is lekker en staat ook nog leuk op het bord. Heb je geen stoompan kan je dit ook in de oven maken.