Dep de konijneboutjes goed droog. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes. Bestrooi de konijnenboutjes met peper en zout. Smeer ze in met plumsaus en leg de plakjes knoflook op de boutjes.

Vacuumeer de boutjes per twee in een vacumeerzak. Stel de sous vide pan in op 80 graden. Leg de zakken in de pan en laat ze minimaal 6 tot maximaal 8 uur garen.

Haal na de gaartijd de boutjes uit de zak. Zet een koekenpan op het vuur met en klontje roomboter. Als dit goed heet is bak je de boutjes in 1 minuut goudbruin.