Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de wortel in stukken. Rasp de gember.
Fruit de ui 1 minuut in de olie.
Voeg wortel, gember, komijn en tomatenpuree toe. Doe de bouillon erbij. Breng het aan de kook en voeg de linzen toe. Laat 20-25 minuten koken.
Pureer met de staafmixer. Voeg sinaasappelsap, zou, peper en fijngehakte koriander toe.
Je kan dit gerecht zowel met hele vis als van filet maken. Het is een kleurrijk gerecht met een frisse complexe smaak.
Dit is eigenlijk een basis die je met veel soorten fruit kan gebruiken. Als je twee smaken gaat maken moet je alle ingrediënten (behalve het fruit)