Lekker als voorgerecht en als je de soep wat dikker maakt door er extra linzen, aardappel en wat bindmiddel aan toe te voegen ook heerlijk met brood als maaltijdsoep.
Snipper de ui en snij de bleekselderij in kleine blokjes. Halveer de prei in de lengte en snij in dunne plakjes. Snij de chorizo in plakjes. Als je dikke chorizo hebt dan de plakjes in vieren delen. Schil de aardappel en snij deze in kleine blokjes.
Verwarm de olie in een soeppan. Stoof de ui, prei en selderij op zacht vuur voor 5 minuten.
Voeg dan de linzen, chorizo, aardappel toe. Knijp de knoflook met een knijper hierboven uit.
Dan de bouillon erbij en aan de kook brengen. Kook zachtjes alles in 20 minuten gaar en voeg peper naar smaak toe.
De oorsprong van dit gerecht ligt op Tenerife. Hier is de mojo geboren de typische Canariaanse saus die heerlijk is bij gegrilde aardappelen.
Het belangrijkste keuken hulpmiddel bij dit recept is de baksteen en een bord wat net iets kleiner is dan je koekenpan. Ik had hier al
Een lekker frisse komkommersalade die het eigenlijk overal goed bij doet maar vooral bij vis is hij super.