Ik gebruik voor deze saus dark soy. Het verschil met “gewone” soy saus is dat deze dikker, donkerder, voller van smaak en minder zout is. Deze saus gaat goed bij varkens en kippenvlees en is ook erg lekker bij een gehaktbal.
Zet een kleine koekenpan op het vuur met een scheutje olijfolie. Voeg alle droge kruiden toe en bak deze los in 2 minuten zodat alle smaken goed vrij komen. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Doe de mayonaise, soy, gembersiroop, sambal en citroensap in een kom. Knijp de tenen knoflook hier boven uit. Voeg de olie met kruiden toe en roer goed door elkaar.
Als je de saus wat te dik vindt kan je hem aanlengen met wat water.
Pulled pork is het langzaam garen op lage temperatuur van een groot stuk varkensvlees waardoor het zo gaar is dat je het uit elkaar kan
