Pot-au-feu
Een moeilijke naam, voor een eenvoudig gerecht. Le Pot-au-feu is niet meer en niet minder dan een Franse stoofpot van groenten en vlees. Vaak van
Cataplana
Benodigdheden
Ingrediënten
- stevige vis/schelpdieren- 300 gr (bijv. mosselen, garnalen, inktvis, kokkels),
- chorizo- 200 gr (in blokjes)
- spekblokjes- 200 gr
- varkensvlees- 200 gr (in blokjes)
- grote uien- 2 stuks (gesnipperd)
- knoflook- 4 teentjes
- kleine groene paprika- 1 stuks (gesneden)
- kleine rode paprika- 1 stuks (gesneden)
- tomatenblokjes- 1 blik
- tomatenpuree- 1 klein blikje
- witte wijn- 100 ml
- citroensap- 1 el
- hete pepersaus- 2 el (bijv. tabasco of Caribische pepersaus)
- koriander- 3 el
- zout & peper-
- Olijfolie-
Instructies
Doe olijfolie in de pan. Bak de spekblokjes, braad het varkensvlees op hoog vuur aan.
Draai het vuur lager. Fruit de ui, de knoflook en de paprika tot de ui glazig ziet.
Voeg dan de chorizo toe. Even mee laten bakken.
Voeg dan de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de wijn, het citroensap, de pepersaus en zout en peper naar smaak toe.
Op hoog vuur wat laten inkoken. Voeg dan de vis/schelpdieren toe. Twee minuten mee laten koken.
Garneren met de koriander.
Lekker met rijst en een frisse salade.
Facebook
WhatsApp
Print
Gerelateerde recepten
Gamba´s
Gamba´s van de gril zijn altijd lekker. Wij eten ze het liefst met een lekker boeren brood, wat crème van geienkaas en een frisse salade.