Sipper de ui. Snij de korstjes van het rood en leg de boterhammen in de melk. Als het doorweekt is knijp je het brood zachtjes uit en doe je het in een mengkom met het ei. Prak dit even door elkaar.

Doe het gehakt, de paneermeel, de gesnipperde ui samen met een snuf nootmuskaat en zout en peper naar smaak in de mengkom en kneed dit goed door.

Zet ondertussen je braadpan met de boter op het vuur. Draai met natte handen vier mooie ronde gehaktballen. Als de boter goed heet is draai je het vuur naar de helft en braad je de gehaktballen rondom tot ze mooi bruin zijn. Voeg een glas warm water toe om de boter af te blussen en laat de gehaktballen met de deksel op de pan in 30 minuten gaar worden. Draai ze af en toe wel om zodat ze gelijkmatig gaar kunnen worden.