Kip Korma

Je start zo’n vier a vijf uur van te voren om de kip te marineren. Je moet voor dit gerecht dus wel wat uurtjes van te voren beginnen maar daarmee krijg je wel een super smaak op tafel.

Lekker met pandanrijst.

 

Benodigdheden

Ingrediënten

  • kippendij- 450 gram
  • rode peper- 1 stuks
  • knoflook- 3 teentjes
  • verse gember- 1 cm
  • garam masala- 3 tl
  • griekse yoghurt- 250 ml
  • amandelschaafsel- 50 gram
  • kokosmelk- 200 ml
  • koriander- 1/2 bosje

Instructies

Snij de kip in grove stukken. Pel de knoflook en snij deze klein. schil de gember en snij ragfijn. Snij de peper in kleine stukjes.

Meng dit samen met de yoghurt en de garam masala en zet afgedekt weg in de koelkast voor vier uur.

Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en laat afkoelen op een bord.

Haal de kip een uur voor de bereiding uit de koelkast.

Doe de kokosmelk samen met de helft van de amandelen en de kip in een pan en breng zachtjes aan de kook. Laat dit 20 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.

Zet een pan water op voor de rijst en kook deze volgens de instructie.

Haal de deksel van de pan en laat het geheel inkoken tot het de dikte heeft van een saus.

Snij de koriander fijn.

Schep de rijst op borden en verdeel de kip korma hierover bestrooi met wat geroosterde amandelen en koriander voor het uitserveren.

Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on print
Print