Zet de pan op het vuur.

Snij de chorizo in de lengte door en dan in plakjes van 0.5 cm.

Doe de chorizo in de pan en bak zachtjes voor 5 minuten. Schep regelmatig om.

Pel en snij de ui door de helft en dan weer in drie stukken. Voeg toe aan de chorizo samen met de ansjovis.

Laat rustig bakken en schep regelmatig even om.

Snij de peper in de lengte door en snij zeer fijn. Voeg toe en schep het even om.

Snij de paprika door de helft en haal de zaadlijsten eruit. Snij dan in grove stukken en voeg toe.

Snij de courgette in de lengte door en dan in plakjes. Voeg toe en roer om.

Bak het geheel al omscheppend voor ongeveer 5 minuten. Voeg de wijn, water en bouillonblokjes toe.

Breng aan de kook.

Snij de kippendijtjes in 4 of 5 stukken en voeg deze toe.

Breng weer aan de kook en laat het geheel in 20 minuten gaar smoren.

Breng op smaak met peper en zout.

Leg de tomaatjes en olijven op de brei. Sluit af met de deksel en laat nog 10 minuten door smoren.

Eventueel het vocht afgieten en inkoken of binden tot een saus die je erbij kan serveren.