De oorsprong van dit gerecht ligt op Tenerife. Hier is de mojo geboren de typische Canariaanse saus die heerlijk is bij gegrilde aardappelen.
Bereiding mojo picon
Snijd de knoflook en paprika in blokjes
Doe alle ingrediënten in een blender en blend tot een pasta. Je kan de mojo iets dunner maken door er wat water aan toe te voegen.
Bereiden
Verwarm de oven op 175 graden
Kook de krieltjes met veel zeezout in water voor ongeveer 15 minuten. Giet de krieltjes af en stoom ze even droog.
Leg de krieltjes in een ovenschaal. Overgiet deze met de mojo en zet 25 minuten in de oven.
Deze bbq saus is lekker om varkensvlees of kip mee in te smeren wat je wilt grillen of roosteren op de bbq. Het smaakt ook
Sous vide is een kooktechniek waarbij je een product in een vacuumzak gaart in een waterbad op een bepaalde temperatuur. Het product behoud zijn volledige
