Soms kom ik een kladje tegen met wat gekrabbel erop. Is natuurlijk weer een recept wat ik ergens opgepikt hebt. Lekker, snel en makkelijk te bereiden en barstens vol van smaak.
Zet een pan water met wat zou op het vuur om de spaghetti te koken.
Spoel de vongole goed af en verwijder de schelpen die stuk zijn. Snij de peterselie steeltjes in kleine stukjes en hak de blaadjes grof. Houd deze apart.
Pel de knoflook en snij in kleine stukjes. Snij de tomaatjes in vieren.
Kook de pasta volens de instructies. Zet een wok op het vuur en verwarm de olie.
5 minuten voor de pasta gaar is bak je de knoflook, peterseliesteeltjes, tomaatjes plus de Spaanse peper.Voeg een snuf zeezout en ruim peper uit de molen toe.
Als de knoflook begint te kleuren voeg je de wijn plus de vongole toe en schep alles even door. Doe een deksel op de pan en laat het geheel 3 tot 4 min koken tot alle schelpen open staan.
Giet de pasta af en doe er een scheutje olijfolie extra vierge door. Voeg toe aan de vongole, strooi de peterselie erover en hussel alles goed door elkaar zodat de smaak in de past trekt.
Verdeel over vier borden met ruim kookvocht en serveer met brood om lekker te dopen in het kookvocht.
Simpel snel en lekker. Bramen uit de diepvries zijn makkelijk te pureren. Als er geen verse bramen te krijgen zijn kan je ook blauwe bessen
Een frittata maak je eigenlijk van de restjes die je in huis hebt. Aan het eind van de week ligt er altijd nog wel wat
Lekker bij van alles en nog wat. Als dip met brood, bij kip of garnalen op je broodje gyros of als dressing in een Griekse