Dit voorgerechtje is makkelijk maar vraagt wel even wat rusttijd. Smaakvol en de combinatie van de zachte paté en de krokant suiker zijn verrassend in je mond.
Snijd de paté in plakken van 1,5 cm dikte. Als je de pate in plakken koop hou dan 6 x 6 x 1.5 cm aan.
Leg de paté op een platte schaal met opstaande rand. Giet de port om de paté en laat dit 3 uur intrekken.
Maak de bordje op met de veldsla. Leg in het midden de paté en bestrooi deze met bruine suiker.
Brulleer de suiker met een gasbrander tot de suiker begint te karameliseren.
Dit is erg lekker met een uienconfituur.
In Spanje eten ze deze lekkere snack veel als tapas en staat hij als boquernes fritos op de kaart. Maar ze zijn natuurlijk ook gewoon erg
Groenten, vis of lees in tempura ziet er altijd leuk uit en is ook erg lekker. Je kunt in de supermarkt tegenwoordig pakjes tempura beslag
Ik gebruik voor deze saus dark soy. Het verschil met “gewone” soy saus is dat deze dikker, donkerder, voller van smaak en minder zout is.