Dit recept voor peentartaar is fris en erg lekker bij schaal of schelpdieren zoal coquilles of kreeft.
Schil de bospeen en rasp deze. Snipper de sjalot, snij de ansjovis klein, hak de kappertjes fijn, snipper de augurk en hak de peterselie.
Meng de geraspte peen met de eierdooier en alle overige ingrediënten goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Laat dit 30 minuten tot 1 uur goed intrekken.
Zet een kookring op het bord en schep hier twee tot drie lepels van het mengsel in. Druk licht aan tot een mooi tartaartje.
Sous vide is een kooktechniek waarbij je een product in een vacuumzak gaart in een waterbad op een bepaalde temperatuur. Het product behoud zijn volledige
Pulled pork is het langzaam garen op lage temperatuur van een groot stuk varkensvlees waardoor het zo gaar is dat je het uit elkaar kan
Biersoep is een makkelijke, lekkere soep waar je jouw gasten echt mee verwent. Een soep met veel smaak zonder een bouillon te gebruiken.