Ik voeg eigenlijk altijd wat port toe als ik stoofperen kook. Op enig moment had ik niet alles in huis wat ik normaal gebruik en daaruit is dit nagerecht ontstaan.
Peer en perzik in port met vanilleroom
Benodigdheden
Ingrediënten
- stoofperen- 6 stuks
- perzikken- 1 zakje
- pruimen- 1 zakje
- rode wijn- 1 fles
- citroensap- halve citroen
- kaneel- 2 tl
- kruidnagel- 1 stuks
- honing- 2 el
- hand sinaasappel- 2 stuks
- slagroom- 250 ml
- vanillesuiker- 1 zakje
- witte basterdsuiker- 2 el
Instructies
Giet de wijn in een kookpan en laat zoveel wijn 1/3 inkoken zodat er voldoende is om de peren in gaar te stoven.
Schil de peren, halveer deze en snij klokhuis eruit.
Halve peren, specerijen, honing in rode wijn op laag vuur 25 minuten pocheren
Van het vuur af en gedroogde vruchten toevoegen
Afgedekt een nacht op een koel plek laten marineren
Verwijder alle specerijen, schik peren en zuidvrucht op een bordje met wat sap.
Schil de sinaasappel, snijd in plakken en haal witte midden eruit.
Garneer de peer met de sinaasappel.
klop de slagroom met de vanille en basterdsuiker tot een lobbig massa en schep er een lepel op de peren.
Facebook
WhatsApp
Print
Gerelateerde recepten
Picanha van de BBQ
De Picanha heet in Nederland staartstuk en is een driehoekig stuk vlees van 1.300 tot ongeveer 1.500 gram met een duidelijke roomwitte vetlaag erboven op.
