Snij de tonijn en zalm in kleine blokjes. Snij driekwart van de kappertjes klein. Snij de bieslook en bosui zeer fijn. Meng de zalm, tonijn met de kleingesneden kappertjes, bieslook, bosui samen met de olie en citroensap goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Zet het mengsel 30 minuten in de koelkast.

Zet een koekenpan op het vuur en verwarm deze zonder olie of boter. Rooster de witte boterhammen in de pan en druk ze zo plat mogelijk zodat er een plak toast ontstaat.

Steek met een kookring een rondje uit de toast en vul de kookring met een kwart van het zalm / tonijn mengsel.

Leg het tartaartje op een bord en garneer met wat gemengde sla en de rest van de  bieslook en kappertjes.