Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de knoflook fijn ens nipper de ui. Snij de feta in kleine blokjes.
Meng in een kom de tofoe, ui, knoflook samen met de Italiaanse kruiden en de blokjes feta door elkaar. Voeg zout en peper naar snaak toe.
Vul de halve paprika met het mengsel. Leg ze in een ovenschaal besprenkel met olijfolie en zet ze ongeveer 40 minuten in de oven.
Je denkt dat je rijst ziet op de foto maar het is bloemkool. Van bloemkool kan je namelijk een prima vervanger maken voor rijst als
Lekker bij van alles en nog wat. Als dip met brood, bij kip of garnalen op je broodje gyros of als dressing in een Griekse