Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de knoflook fijn ens nipper de ui. Snij de feta in kleine blokjes.

Meng in een kom de tofoe, ui, knoflook samen met de Italiaanse kruiden en de blokjes feta door elkaar. Voeg zout en peper naar snaak toe.

Vul de halve paprika met het mengsel. Leg ze in een ovenschaal besprenkel met olijfolie en zet ze ongeveer 40 minuten in de oven.