Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes. Snij de bosui in ringetjes en hak de peterselie fijn.
Smelt de boter en bak de aardappelblokjes met het wit van de ui en de helft van het groen voor 4 a 5 minuten.
Voeg de bouillon toe en kook gaar in 15 minuten.
Pureer met staafmixer tot een lichtgebonden soep
Maak op smaak met zout, peper en nootmuskaat
Bestrooi met peterselie en fijne bosui.
Ik kreeg dit recept via een vriend uit Belgie die dit weer heeft opgepikt vanuit America. Dan merk je weer hoe leuk het is om
Brood met een kleurtje kan je voor veel leuke voorgerechten gebruiken of serveren bij een soep. Ik gebruik Wilton Icing Colors. een vloeibaar product wat