Cataplana
Benodigdheden
Ingrediënten
- stevige vis/schelpdieren- 300 gr (bijv. mosselen, garnalen, inktvis, kokkels),
- chorizo- 200 gr (in blokjes)
- spekblokjes- 200 gr
- varkensvlees- 200 gr (in blokjes)
- grote uien- 2 stuks (gesnipperd)
- knoflook- 4 teentjes
- kleine groene paprika- 1 stuks (gesneden)
- kleine rode paprika- 1 stuks (gesneden)
- tomatenblokjes- 1 blik
- tomatenpuree- 1 klein blikje
- witte wijn- 100 ml
- citroensap- 1 el
- hete pepersaus- 2 el (bijv. tabasco of Caribische pepersaus)
- koriander- 3 el
- zout & peper-
- Olijfolie-
Instructies
Doe olijfolie in de pan. Bak de spekblokjes, braad het varkensvlees op hoog vuur aan.
Draai het vuur lager. Fruit de ui, de knoflook en de paprika tot de ui glazig ziet.
Voeg dan de chorizo toe. Even mee laten bakken.
Voeg dan de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de wijn, het citroensap, de pepersaus en zout en peper naar smaak toe.
Op hoog vuur wat laten inkoken. Voeg dan de vis/schelpdieren toe. Twee minuten mee laten koken.
Garneren met de koriander.
Lekker met rijst en een frisse salade.
Gerelateerde recepten
Spinazie met eend en garnalen
Wilde spinazie is steviger van structuur en smaak dan de gewone maar als er geen wilde te krijgen is kan je prima de gewone spinazie
Broccolie beignets
Groenten, vis of lees in tempura ziet er altijd leuk uit en is ook erg lekker. Je kunt in de supermarkt tegenwoordig pakjes tempura beslag