Marokkaanse kip
Dit gerecht is lekker met rijst of gekookte aardappelen. Als de kippenbouten gaar zijn haal je dan uit de ovenschaal en dan maak je de
Cataplana
Benodigdheden
Ingrediënten
- stevige vis/schelpdieren- 300 gr (bijv. mosselen, garnalen, inktvis, kokkels),
- chorizo- 200 gr (in blokjes)
- spekblokjes- 200 gr
- varkensvlees- 200 gr (in blokjes)
- grote uien- 2 stuks (gesnipperd)
- knoflook- 4 teentjes
- kleine groene paprika- 1 stuks (gesneden)
- kleine rode paprika- 1 stuks (gesneden)
- tomatenblokjes- 1 blik
- tomatenpuree- 1 klein blikje
- witte wijn- 100 ml
- citroensap- 1 el
- hete pepersaus- 2 el (bijv. tabasco of Caribische pepersaus)
- koriander- 3 el
- zout & peper-
- Olijfolie-
Instructies
Doe olijfolie in de pan. Bak de spekblokjes, braad het varkensvlees op hoog vuur aan.
Draai het vuur lager. Fruit de ui, de knoflook en de paprika tot de ui glazig ziet.
Voeg dan de chorizo toe. Even mee laten bakken.
Voeg dan de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de wijn, het citroensap, de pepersaus en zout en peper naar smaak toe.
Op hoog vuur wat laten inkoken. Voeg dan de vis/schelpdieren toe. Twee minuten mee laten koken.
Garneren met de koriander.
Lekker met rijst en een frisse salade.
Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on print
Print
Gerelateerde recepten
Picanha van de BBQ
De Picanha heet in Nederland staartstuk en is een driehoekig stuk vlees van 1.300 tot ongeveer 1.500 gram met een duidelijke roomwitte vetlaag erboven op.