Ingrediënten voor 4 personen
Ik werk graag met groot vlees. Een procureur is ongeveer 2 kilo dus bij uitstek om te bereiden als je met een groep aan tafel gaat. Het recept heb ik voor de site terug gebracht naar 4 personen.
Wrijf het vlees aan alle kanten goed in met mosterd.
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees aan alle kanten aan.
Voeg peper en zout toe,wentel het vlees circa 10 min door de pan en neem het er dan uit.
Fruit in de braadjus de bospaddenstoelen,blokjes gerookt ontbijtspek en schoongemaakte zilveruitjes goed aan.
Leg het vlees weer in de pan en overgiet het met de rode wijn.
Laat het op zacht vuur nog ongeveer 50 min braden.
Saus eventueel wat binden met allesbinder.
Ik gebruik hier zelf graag cognacmosterd voor maar deze isin Nederland niet goed verkrijgbaar. Het is ook erg lekker met de groene mosterd met tuinkruiden.
Ik kook graag voor wat meer mensen maar in de praktijk is dat toch vaak voor twee of drie personen thuis. Dit betekent dat er
Een snel soepje maar wel erg smakelijk.