Peer en perzik in port met vanilleroom

Ik voeg eigenlijk altijd wat port toe als ik stoofperen kook. Op enig moment had ik niet alles in huis wat ik normaal gebruik en daaruit is dit nagerecht ontstaan.

Benodigdheden

Ingrediënten

  • stoofperen- 6 stuks
  • perzikken- 1 zakje
  • pruimen- 1 zakje
  • rode wijn- 1 fles
  • citroensap- halve citroen
  • kaneel- 2 tl
  • kruidnagel- 1 stuks
  • honing- 2 el
  • hand sinaasappel- 2 stuks
  • slagroom- 250 ml
  • vanillesuiker- 1 zakje
  • witte basterdsuiker- 2 el

Instructies

Giet de wijn in een kookpan en laat zoveel wijn 1/3 inkoken zodat er voldoende is om de peren in gaar te stoven.

Schil de peren, halveer deze en snij klokhuis eruit.

Halve peren, specerijen, honing in rode wijn op laag vuur 25 minuten pocheren

Van het vuur af en gedroogde vruchten toevoegen

Afgedekt een nacht op een koel plek laten marineren

Verwijder alle specerijen, schik peren en zuidvrucht op een bordje met wat sap.

Schil de sinaasappel, snijd in plakken en haal witte midden eruit.

Garneer de peer met de sinaasappel.

klop de slagroom met de vanille en basterdsuiker tot een lobbig massa en schep er een lepel op de peren.

 

Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on print
Print